خوراک مغز شما اینهاست - هیو بلاگ

خوراک مغز شما اینهاست

مادرها خوب می دانند که چه بخوریم تا قوی شویم و رشد کنیم و ...اما برای اینکه حافظه مان تقویت گردد چه بخوریم ؟

1- غذاهایی که دارای فیبر زیاد هستند، به دلیل حجم دهنده بودن شان مفید شناخته شده اند؛ زیرا این ترکیبات موجب پیشگیری از یبوست شده جریان دفع مواد زائد را تسهیل نموده و از ماندن مدفوع در روده ها و جذب مواد نامناسب جلوگیری می نمایند.

تحقیقات نشان داده که مصرف کربوهیدراتهایی که دارای فیبر زیاد و قند کم هستند و تصفیه نشده اند، برای فعالیت های مغز مفیدترند شاید به این دلیل که مواد غذایی پر فیبر، مدت بیشتری در بدن می مانند و نمی گذارند قند خون به شدت بالا رود. برعکس، مواد غذایی حاوی آرد سفید و شکر، پس از مصرف، قند خون را به شدت افزایش می دهد.

2- مهم ترین وعده غذایی که بیشترین تاثیر را روی حافظه دارد، صبحانه است. تحقیقات نشان داده، صبحانه ای که حاوی پروتئین بالا (تخم مرغ، گوشت، لبنیات، غلات) و کربوهیدرات های پیچیده مثل نان کامل و غلات سبوس دار است، می تواند روی حافظه تاثیر بگذارد و قدرت تمرکز را افزایش دهد. به علاوه، در آزمایش، افرادی که صبحانه کاملی خورده بودند، هم خلق و خوی بهتری داشتند و هم در یک آزمون از قبل طراحی شده، نمرات بهتری را نسبت به گروهی که صبحانه نخورده بودند به دست آوردند.

3- در تحقیقات دیده شده، کولین موجود در تخم مرغ می تواند برای تقویت حافظه اثربخش باشد. دیده شده است اندازه استیل کولین در افراد مبتلا به آلزایمر پایین تر است؛ بنابراین، مصرف روزانه تخم مرغ برای میانسالان توصیه می گردد.

4- بهتراست، مجددا به اندازه میوه و سبزی تازه ای که روزانه می خورید، فکر کنید. جالب است که املاح و مواد آنتی اکسیدان موجود در این برکات الهی در اغلب رژیم های غذایی با فواید بسیار همراه اند. تحقیقات روی حیوانات گوشت خوار که عمر کوتاهی دارند، نشان داده که حتی این حیوانات هم با اضافه شدن اندازه سبزی و صیفی تازه به رژیم غذایی شان بیشتر عمر می نمایند و از نظر ذهنی فعالترند. از این رو، هیچ وقت خانه را بدون خوردن مقداری میوه یا سبزی تازه ترک نکنید. سعی کنید در طول روز، حداقل پنج بار میوه یا سبزی نظیر کاهو، کرفس، هویج یا هرنوع صیفی که دوست دارید را میل کنید.

5- راجع به اسید چرب امگا 3 و خواص آن، مطالب بسیار خوانده و شنیده اید... غذاهای حاوی این اسید چرب بر حافظه هم اثرگذار است. تحقیقات زیادی در این زمینه در دست انجام است و محققان بر این باورند که این اسید چرب می تواند از دمانس و از دست دادن حافظه پیشگیری کند. ماهی سالامون، تن ساردین، آزاد و بعلاوه دانه های روغنی مثل کلزا یا کانولا و سویا سرشار از امگا 3 هستند. از این رو وارد کردن آنها به رژیم غذایی بسیار مفید است.

6-آخرین نکته، درباره اندازه آبی است که در روز می نوشید. می دانید که 60 درصد وزن بدن ما را آب تشکیل داده و حدود 75 درصد مغز از آب است؛ بنابراین نقش آب در سلامت ما بدیهی است. ضمناً، آشامیدن آب و نقش آن در حافظه، نیاز به تحقیق و آنالیز ندارد؛ چون کوچک ترین کم آبی در بدن به از دست دادن قدرت شناخت و درک منجر می گردد. دوباره یادآور می شوم که کلیه تحقیقات به داشتن رژیمی متعادل و متنوع براساس گروه های غذایی و حفظ وزن در حد متعادل تاکید دارند. کاهش مصرف شکر و نان های تهیه شده از آرد تصفیه شده، حذف چربی های اشباع و ایزومر ترانس و کم کردن اندازه نمک مصرفی هم سلامت حافظه مان را تضمین خواهد نمود.

منبع:زندگی ایده آل ,شماره 43