آمریکا بزرگترین تولیدکننده گوشت طیور و چین بزرگترین تولیدکننده تخم مرغ در دنیا است - هیو بلاگ

با ما همراه باشید و با تور ارزان چین از شگفت انگیزترین کشور دنیا دیدن کنید بر روی دیوار چین سلفی بگیرید، از قصر ممنوعه دیدن کنید و در خیابان شانگهای پیشرفته ترین آسیا قدم بزنید.

به گزارش گروه مالی خبرنگاران، سازمان خواربار و کشاورزی سازمان ملل متحد (فائو) می نویسد: ایالات متحدۀ آمریکا با سهم 18 درصدی از فراوری دنیای طیور، عظیمترین فراورینمایندۀ گوشت طیور در دنیا است؛ پس از این کشور، چین، برزیل و روسیه قرار دارند. در زمینۀ فراوری تخم مرغ نیز چین با سهم 42 درصدی از فراوری دنیای، عظیمترین فراورینمایندۀ تخم مرغ در دنیا است. این کشور را ایالات متحده (با 7 درصد) و هند (با 6 درصد) فراوری دنیای تعقیب می نمایند. آسیا با بیش از 60 درصد از فراوری دنیای، قارۀ اول در فراوری تخم مرغ به شمار می رود.

گزارش فائو با بیان اینکه بین سال های 1961 تا 2017 برای تأمین تقاضای روزافزون، فراوری صنعتی گوشت طیور در دنیا از 9 به 122 میلیون تن، و فراوری تخم مرغ از 15 به 87 میلیون تن افزایش یافته اضافه می نماید: در سال 2017 گوشت طیور حدود 37 درصد از فراوری دنیای گوشت را به خود اختصاص داده است. علاوه بر این، طی سه دهۀ گذشته، فراوری تخم مرغ در کل دنیا بیش از 150 درصد افزایش یافته است. بیشتر این رشد در آسیا بوده، که میزان فراوری تقریباً چهار برابر شده است.

این گزارش می افزاید: از اوایل دهۀ 1960 تا به امروز، مصرف سرانۀ تخم مرغ در دنیا تقریباً دو برابر و مصرف گوشت طیور پنج برابر شده است. در این میان بیشترین افزایش مصرف در آسیا و آمریکای لاتین اتفاق افتاده است. پیش بینی ها حاکی است بین سال های 2000 و 2030 سرانۀ تقاضای گوشت طیور در جنوب آسیا 271 درصد، در اروپای شرقی و آسیای میانه 116 درصد، در خاورمیانه (غرب آسیا) و شمال آفریقا 97 درصد و در آسیای شرقی و اقیانوس آرام 91 درصد افزایش یابد.

فائو در ادامه ضمن تأکید بر اینکه طیور منبع اصلی پروتئین حیوانی در دنیا است خاطرنشان می نماید: در کشور های در حال توسعه، پرورش طیور تقریباً در 80 درصد از خانوار های روستایی رایج است. همچنین گوشت و تخم مرغ های بومی از نظر شکل و طعم با محصولات مرغ تجاری متفاوت هستند و اغلب توسط مصرف نمایندگان ترجیح داده می شوند. به عنوان مثال، تخم مرغ های بومی تا حدود زیادی کوچکتر از تخم های پرورشی و تجاری هستند (وزن آن ها معمولاً بیش از 50 درصد کمتر است) و ممکن است کیفیت خاصی داشته باشند. به عنوان مثال، نژاد مرغ فَیومی، نژادی اصالتاً مصری است و تخم های کوچک با یک زردۀ نسبتاً عظیم می گذارد.